10 Μαΐ 2014

Σαλάτα με κολοκυθάκια και κοτόπουλο

Σαλάτα με κολοκυθάκια και κοτόπουλο
Υλικά 

3 κολοκύθια
1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο
Προαιρετικά λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ. σ. βούτυρο
¼ φλ. Ελαιόλαδο
5 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
2 κ. γλ. Βασιλικό αποξηραμένο
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κοτόπουλο και τα κολοκύθια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κολοκύθια με λίγο αλάτι ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκύθια και το κοτόπουλο , προαιρετικά προσθέτουμε λίγο κρεμμυδάκι
Στο μπλέντερ χτυπάμε τα υλικά για τη sauce και περιχύνουμε τη σαλάτα.