Χορτόσουπα βελουτέ πικάντικη

Για τους λάτρεις των πικάντικων μία σούπα βελούδινη!

ΥΛΙΚΑ :
(Άτομα: 4)

3 πατάτες
1 ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πιπεριά
2 κολοκυθάκια
3 καρότα
1 χούφτα σέλινο
1 χούφτα μαϊντανό
1 παντζάρι
½ καυτερή πιπεριά
1 δαχτυλάκι τζίντζερ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Σαλάμι αέρος Λευκάδος

Χρόνος προετοιμασίας: 10’ , Χρόνος ψησίματος : 20’ , Κόστος: 5 €

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στην συνέχεια αφαιρούμε το περισσότερο από το ζουμί και πολτοποιούμε τα λαχανικά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ζωμό για να αραιώσουμε τη σούπα.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με ελαιόλαδο και σαλάμι αέρος Λευκάδος.

www.ofono.gr