Chilli con carne

Μεξικάνικη συνταγή μ' ένα twist μεσογειακών υλικών.

Υλικά

Για 4 άτομα

• 500 γρ. βοδινό κρέας
• 300 γρ ξερά κόκκινα φασόλια
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 χωριάτικο λουκάνικο
• μια πρέζα κύμινο
• ρίγανη
• 2 πιπεριές τσίλι
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• 100 γρ. τριμμένο τυρί Caciocavallo Silan
  o

Εκτέλεση Συνταγής

Μουλιάζουμε τα φασόλια κατά τη διάρκεια της νύχτας. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και στη συνέχεια τα σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το λουκάνικο. Προσθέτουμε το βοδινό κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδικαι το βάζουμε στη κατσαρόλα και όταν μαλακώσει προσθέτουμε το σκόρδο και το κύμινο. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα τα φασόλια και το νερό τους (ή μέρος αυτού). Προσθέτουμε τησάλτσα ντομάτας, τις πιπεριές τσίλι κομμένες σε φέτες, τη ρίγανη και αλάτι για γεύση και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι το κρέας και το λουκάνικο να είναι τρυφερά. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.

www.toarkoudi.gr