Ξεκινάμε την εβδομάδα με μια εύκολη και ελαφριά σούπα. Θα χρειαστούμε καρότα, ένα ξερό κρεμμύδι και λίγο κύμινο σε σκόνη.
Υλικά:
(Για 4 μερίδες)
50 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
500 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά φετάκια
κύμινο ή κόλιανδρο, σε σκόνη
500 ml νερό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
Διαδικασία:
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά στο βούτυρο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με λίγο κύμινο, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
Πολτοποιούμε το μείγμα της κατσαρόλας στο μπλέντερ ή το μούλτι και αδειάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
Υλικά:
(Για 4 μερίδες)
50 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
500 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά φετάκια
κύμινο ή κόλιανδρο, σε σκόνη
500 ml νερό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
Διαδικασία:
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά στο βούτυρο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με λίγο κύμινο, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
Πολτοποιούμε το μείγμα της κατσαρόλας στο μπλέντερ ή το μούλτι και αδειάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
ofono
