Ωμές και φρέσκιες τροφές είναι το μυστικό
Με τη δίαιτα που έχει γίνει το talk of the town στον κόσμο της showbiz, έχουν δει το σώμα τους να αλλάζει αρκετοί επώνυμοι όπως η Megan Fox, που την εφάρμοσε πριν φορέσει την ελαστική της φόρμα για την ταινία "Τransformers", η Liz Hurley πριν το γάμο της με τον Arun Nayar, ο Ashton Kutcher και η Brooke Shields. Λες η απάντηση στη ζυγαριά να είναι η διατροφή των ανθρώπων των σπηλαίων;
Η... ωμή αλήθεια
Με την Caveman diet ξεχνάς οτιδήποτε έχει να κάνει με επεξεργασμένες τροφές και ακολουθείς την προσέγγιση «επιστροφή στην φύση». Αυτό σημαίνει πως διαγράφεις προϊόντα που έχουν ζάχαρη, αλάτι, αλλά και στις πατάτες, τα φασόλια, τα μακαρόνια και βέβαια, το αλκοόλ. Οι επιλογές σου κυμαίνονται ανάμεσα στα: ψάρι, κρέας, αβγά, μούρα και κόκκινους καρπούς, και σε λαχανικά που είναι ρίζες όπως τα καρότο και παντζάρι, τροφές που είναι προτιμότερο να τρως όσο πιο ωμές γίνεται. Μπορείς ακόμα να τρως ανάλατους, άψητους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και καρύδια αλλά όχι κάσιους και φιστίκια.
Εάν έχεις ακολουθήσει παλιότερα τη δίαιτα Atkins, θα καταλάβεις πως οι δύο δίαιτες έχουν κάποιες ομοιότητες, με βασική όμως διαφορά πως η Caveman προσπαθεί να μάθει το μεταβολισμό σου να παίρνει ενέργεια καίγοντας ζωικό λίπος αντί για υδατάνθρακες.
Τι λέει ο ειδικός;
Ο κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος Γιώργος Λάντις μας εξηγεί εάν αξίζει να μπούμε στον κόσμο των Flintstones για να χάσουμε κιλά: “Η Caveman diet, ή αλλιώς Paleolithic diet, αποτελεί έναν τρόπο διατροφής ο οποίος πρωτοεμφανίστηκε στα τέλη του '70. Από τότε έχει πάρει αρκετές μορφές ενώ ταυτόχρονα έχει μελετηθεί σε ερευνητικό επίπεδο. Είναι όντως ένας τρόπος διατροφής που προσομοιάζει τον παλαιολιθικό τρόπο διατροφής στον οποίο η τροφή κυρίως βασιζόταν σε φρέσκο κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, ρίζες, καρπούς, λαχανικά όπως χόρτα, καρότα και φρούτα. Με άλλα λόγια, αναφερόμαστε σε μία διατροφή η οποία κυρίως περιέχει πρωτεΐνη, λίπος αλλά και φυτική τροφή η οποία όμως, χαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλή περιεκτικότατη σε άμυλο.
Γιατί να την κάνω...
«Υπάρχουν έρευνες οι οποίες έχουν δείξει ότι η παλαιολιθική διατροφή μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη ακόμη και να βελτιώσει τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα. Και αυτά τα ευρήματα αφορούν σύγχρονους ανθρώπους που κάνουν καθιστική ζωή αλλά έχουν λάβει μέρος σε μία έρευνα όπου οι συνθήκες σίτισης είναι ελεγχόμενες. Εδώ να σημειώσουμε ότι η συγκεκριμένη έρευνα δεν αναφέρει καμία αλλαγή στο βάρος. Άλλα υπέρ είναι: η αποχή από τα κατεργασμένα τρόφιμα και τους κατεργασμένους υδατάνθρακες, ότι είναι χαμηλή σε αλάτι και ζάχαρη και υψηλή σε φυτική ίνα».
Και γιατί όχι
«Υπάρχουν εκ των πραγμάτων περιορισμοί στο να βρούμε το ίδιο με τότε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όπως και την ίδια ποιότητα κρέατος. Επίσης, είναι δύσκολο να την ακολουθήσεις εάν έχεις γεύματα εκτός σπιτιού ενώ πρέπει να προσπαθήσεις να έχεις μεγάλη ποικιλία για να μην καταντήσει να γίνει μονοφαγία".
Διαφορές: Τότε και τώρα
1. Η ποιότητα της τροφής. Το κρέας που κατανάλωναν τότε ήταν σημαντικά χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά και περιείχε μεγαλύτερη αναλογία σε πολυακόρεστα λιπαρά. Τα ζώα της παλαιολιθικής περιόδου ζούσαν ελεύθερα στη φύση και τρέφονταν από αυτά που τους επέτρεπε το περιβάλλον τους. Αντιθέτως, το κρέας που καταναλώνουμε σήμερα προέρχεται από ζώα που μεγαλώνουν σε κτηνοτροφεία με περιορισμένη φυσική δραστηριότητα και ταΐζονται με ζωοτροφές.
2. Η φυσική δραστηριότητα. Ο παλαιολιθικός άνθρωπος έπρεπε να κυνηγήσει την τροφή του, γεγονός που αύξανε τις καύσεις του στο μέγιστο και σε καθημερινή βάση. Ο μέσος σύγχρονος άνθρωπος κάνει καθιστική ζωή και έχει φυσική δραστηριότητα ελεγχόμενη και περιορισμένη από τις καθημερινές απαιτήσεις. Σκέψου μόνο πως, σύμφωνα με ερευνητές, η καθημερινή θερμιδική πρόσληψη του παλαιολιθικού ανθρώπου ανερχόταν σε 3.000 kcal ημερησίως, κάτι το οποίο αν το κάνει ο σημερινός μέσος άντρας, χωρίς να έχει μία μέτρια φυσική δραστηριότητα, το πιο πιθανό είναι να αυξηθεί το βάρος του.
3. Η αναλογία της διατροφής σε φυτική και ζωική ύλη. Σύμφωνα με έρευνες, η τότε αναλογία ανερχόταν σε 35% ζωική τροφή και 65% φυτική. Φαντάσου ότι σε ένα πιάτο το 1/3 πρέπει να το καταλαμβάνει το κρέας και τα υπόλοιπα 2/3 να καλύπτονται όχι μόνο από σαλάτα με τομάτα αλλά από μια πιο «σκληροπυρηνική» σαλάτα από ρίζες, βολβούς, καρότο, αποξηραμένα φρούτα, ανάλατους καρπούς, και όχι πολύ καλά μαγειρεμένα!
http://www.stylista.gr/
