Υλικά
Για το κοτόπουλο
4 φιλέτα κοτόπουλο με την πέτσα
1 κουτ. του γλυκού ρίγανη
1 κουτ. του γλυκού θυμάρι
½ φλιτ. του τσαγιού λευκό κρασί
2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτ. του τσαγιού ζωμό κοτόπουλο
Αλάτι-πιπέρι
Για το ρύζι
1 φλιτ. του τσαγιού ρύζι
1 πρέζα σαφράν
1 κουτ. της σούπας βούτυρο
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
Πασπαλίστε
τα φιλέτα με τα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι) και το αλατοπίπερο και δώστε
περισσότερη έμφαση στην πέτσα. Σε ένα ταψί ρίξτε το κρασί, το ζωμό και
το ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε
και τα φιλέτα στο ίδιο ταψί και ψήστε τα με την πέτσα προς τα πάνω για
45 λεπτά χωρίς να τα πειράξετε για να τραγανίσει η πέτσα τους.
Για το ρύζι
Βράστε
άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις το νερό πάρει βράση ρίξτε το σαφράν και
ρύζι, ανακατέψτε και βράστε το. Σουρώστε το ρύζι και τοποθετήστε στην
κατσαρόλα το βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί.
Στη
συνέχεια προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι το βούτυρο να πάει
παντού. Σερβίρετε ζεστό τόσο το κοτόπουλο όσο και το ρύζι.
