Καφές βαρύς και όχι

Από το 1761 ο Κάρολος Λινναίος διαπίστωνε ότι «ο καφές φαίνεται να διεγείρει τους αδρανείς και να οξύνει τον νου των ηλιθίων αλλά στεγνώνει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, εξασθενεί το σώμα και φέρνει πρόωρα γηρατειά». Από τότε πολλά μάθαμε για τον καφέ αλλά σε ένα πράγμα ακόμη και σήμερα δεν έχουμε απομακρυνθεί από την άποψη του 1761. Οτι δεν μπορούμε να είμαστε κατηγορηματικοί για το αν ο καφές τελικά κάνει περισσότερο καλό ή περισσότερο κακό στον οργανισμό μας. Υπάρχουν βέβαια κάποιες εργασίες που είναι ύποπτα απόλυτες για το πόσο καλό κάνει ο καφές αλλά υπάρχουν και κάποιοι δύσπιστοι. Δεν διστάζουν να μας πληροφορήσουν ότι αυτές τις εργασίες, κατά τη γνώμη τους, τις χρηματοδοτούν εταιρείες που έχουν συμφέροντα αφού εμπορεύονται καφέ. Βέβαια σε μια σουηδική πηγή, και δεν είναι περίεργο που το ψάχνουν τόσο διότι οι Σουηδοί αναλογικά είναι από τους πρώτους στον κόσμο καταναλωτές καφέ (με φίλτρο), βρήκα ότι μόνο το 4% των σχετικών ερευνητικών εργασιών χρηματοδοτείται από εταιρείες καφέ. Ετσι, σε γενικές γραμμές το πρώτο που μπορούμε να κρατήσουμε είναι ότι όταν ανοίγουμε ένα τυχαίο έντυπο ή βρίσκουμε κάτι σε ένα site που να επαινεί με υπερβολικό τρόπο την κατανάλωση καφέ να είμαστε επιφυλακτικοί και να μην τρέχουμε ν' αυξήσουμε την κατανάλωση έτσι ξαφνικά.

Μέχρι την προηγούμενη χρονιά που μαζεύοντας τα συμπεράσματα των διαφόρων εργασιών, μπορούμε να πούμε ότι απροσδόκητα, αφού ο καφές τα τελευταία χρόνια είχε αποκατασταθεί στη συνείδησή μας, υπήρξαν κάποιες ενδείξεις ότι συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο για υψηλή πίεση, διαβήτη, αποβολές, έλκος και παραισθήσεις. Αυτό το τελευταίο, λιγότερο γνωστό, έχει προκύψει από μια εργασία στο Πανεπιστήμιο του Ντέρχαμ με τη συμμετοχή 2.000 σπουδαστών. Σύμφωνα με αυτήν όποιος πίνει από επτά και πάνω φλιτζάνια καφέ, πολύ πιο συχνά απ' ό,τι συμβαίνει σε άλλους, έχει την αίσθηση ότι εκεί κοντά του βρίσκονται κάποιοι που δεν βρίσκονται πια στη ζωή!
Από την άλλη πλευρά, εργασίες έχουν δώσει ενδείξεις ότι άσθμα, άνοια, νόσο Πάρκινσον, ηπατικά προβλήματα, καρκίνο, διαβήτη των ενηλίκων ο καφές τα κάνει να εκδηλώνονται λιγότερο έντονα, χωρίς όμως και να έχει βρεθεί με σιγουριά η αιτία. Φαίνεται αρκετά σίγουρο πάντως ότι μπορεί να προκαλέσει πραγματικά πρόωρες αποβολές και ότι η καφεΐνη επιδρά στο πώς «αυτοεπισκευάζεται» το DNA που όμως συνδέεται με το σχηματισμό όγκων.


Αν ψάξουμε διάφορες εργασίες σήμερα έχουμε:
– Καρκίνος του στήθους: Με περισσότερα από τέσσερα φλιτζάνια την ημέρα αυξάνεται κατά 21% ο κίνδυνος να εμφανιστεί (πηγή: Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ και ερευνητές από το Τόκιο επάνω σε 38.432 γυναίκες άνω των 45 ετών)
– Διαβήτης: Οσοι πάσχουν πρέπει να αποφεύγουν τον καφέ (πηγή: Duke University Medical Center με 14 άτομα). Την ίδια στιγμή μια ερευνητική εργασία που έγινε στη Στοκχόλμη με 8.000 άτομα καταλήγει στο συμπέρασμα ότι όσοι πίνουν τέσσερα με πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα ρίχνουν στο μισό τον κίνδυνο να εμφανίσουν διαβήτη σε σχέση με όσους πίνουν δύο ή λιγότερα.
– Πόνοι κατά την προπόνηση: Αυτοί που πίνουν δύο φλιτζάνια καφέ πριν από την προπόνηση αισθάνονται μετά λιγότερους πόνους (πηγή: The Journal of Pain).
– Γεροντική άνοια: Τρία με πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης πρόωρων εκδηλώσεων συμπτωμάτων σχετικών με τη γεροντική άνοια κατά 70% (πηγή: Karolinska Institutet, Σουηδία).
– Νόσος του Πάρκινσον: Ο καφές και το κάπνισμα ελαττώνουν τον κίνδυνο (πηγή: Duke University Medical Center, North Carolina με 356 άτομα-ασθενείς και 317 υγιείς).
– Καρδιακές και αγγειακές παθήσεις: Οσοι πίνουν καφέ διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο (πηγή: συνεργασία επιστημόνων από τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ισπανία με συμμετοχή 120.000 προσώπων που παρακολουθούνταν επί 20 χρόνια). Υπάρχει όμως μια άλλη εργασία που συμπέρανε ότι όσοι πίνουν καφέ διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αποκτήσουν υψηλότερη πίεση (πηγή: φινλανδοί ερευνητές για 24.710 πρόσωπα με παρακολούθηση 10 ετών).

algaldadas@yahoo.gr

http://www.tovima.gr/