Παγωτό καρύδας με σάλτσα ζεστής σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

1 ½ πακέτο μπισκότα digestive,
240 γρ. βούτυρο λιωμένο,
2 κιλά παγωτό βανίλιας,
1 μεζούρα λικέρ Μάλιμπου,
250 γρ. πάστα καρύδας.

Για τη σάλτσα σοκολάτας
250 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος,
250 γρ. μαύρη σοκολάτα.

Ετοιμάζετε τη βάση: Λιώνετε τα μπισκότα στο μπλέντερ και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο. Απλώνετε το μίγμα στη βάση μιας φόρμας που ανοίγει στο πλάι και το πιέζετε.

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Αφήνετε το παγωτό να μαλακώσει λίγο. Προσθέτετε το Μάλιμπου και την πάστα καρύδας και ανακατεύετε καλά. Γεμίζετε τη φόρμα και τη βάζετε στην κατάψυξη.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα σοκολάτας: Βράζετε την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα ενιαίο μίγμα. Διατηρείτε τη σάλτσα ζεστή μέχρι το σερβίρισμα.


http://www.philenews.com