Κοτόπουλο μαρινάτο
Μία ελληνική συνταγή για εσάς που λατρεύετε τη διαφορετικότητα.
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα 
Υλικά
600 γραμμ. στήθος κοτόπουλου
μια σκελίδα σκόρδου
1 λεμόνι
1½ κουταλιά μέλι
2 κλωναράκια δεντρολίβανου
1 ματσάκι ρόκα
1 πράσινο μήλο
5 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι
μια σκελίδα σκόρδου
1 λεμόνι
1½ κουταλιά μέλι
2 κλωναράκια δεντρολίβανου
1 ματσάκι ρόκα
1 πράσινο μήλο
5 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
Η προετοιμασία: Πλύνετε και σκουπίστε τη ρόκα. Καθαρίστε το μήλο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρές φέτες, όχι ομοιόμορφες. Ρίξτε σε ένα μπολ τον χυμό του λεμονιού, το μέλι, το σκόρδο πολτοποιημένο και ένα κλωναράκι δεντρολίβανου. Βάλτε τις φέτες κοτόπουλου μέσα και αφήστε τες να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
Για το ψήσιμο: Βάλτε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι με το λάδι και το υπόλοιπο δεντρολίβανο και, όταν ζεσταθεί, βάλτε μέσα τις φέτες κοτόπουλου και ροδίστε τες και από τις δυο πλευρές για 6 λεπτά. Προσθέστε τη μαρινάτα, δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό μέχρι η σάλτσα του να γίνει παχύρρευστη. Αφαιρέστε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώστε ελαφρά.
Για το σερβίρισμα: Στρώστε φύλλα ρόκας σε 4 πιάτα, μοιράστε πάνω τις φέτες κοτόπουλου και περιχύστε με τη σάλτσα.
Για το ψήσιμο: Βάλτε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι με το λάδι και το υπόλοιπο δεντρολίβανο και, όταν ζεσταθεί, βάλτε μέσα τις φέτες κοτόπουλου και ροδίστε τες και από τις δυο πλευρές για 6 λεπτά. Προσθέστε τη μαρινάτα, δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό μέχρι η σάλτσα του να γίνει παχύρρευστη. Αφαιρέστε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώστε ελαφρά.
Για το σερβίρισμα: Στρώστε φύλλα ρόκας σε 4 πιάτα, μοιράστε πάνω τις φέτες κοτόπουλου και περιχύστε με τη σάλτσα.
Ρύζι με γιαούρτι σαφράν
Βελούδινο και γευστικότατο, το γιαούρτι είναι η επιτομή της υγιεινής διατροφής.Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά
400 γραμμ. στραγγιστό γιαούρτι
250 γραμμ. μακρύκοκκο ρύζι
4 κουταλιές βούτυρο
30 γραμμ. τριμμένη παρμεζάνα
250 ml γάλα
2 μικρά κρεμμύδια
1 φακελάκι σαφράν
λίγο σκόρδο
λίγο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
250 γραμμ. μακρύκοκκο ρύζι
4 κουταλιές βούτυρο
30 γραμμ. τριμμένη παρμεζάνα
250 ml γάλα
2 μικρά κρεμμύδια
1 φακελάκι σαφράν
λίγο σκόρδο
λίγο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία
Για το ρύζι: Βράστε το ρύζι αρκετά al dente, στραγγίστε το και προσθέστε 3 κουταλιές βούτυρο, ρίξτε την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Μοιράστε το ρύζι σε 4 φορμάκια σε σχήμα κουλούρας με διάμετρο 15 εκ., πιέστε το ρύζι καλά με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά.Για τη σάλτσα: Βάλτε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίξτε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με το σκόρδοκαι όταν μαραθούν προσθέστε το γάλα χλιαρό, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα λίγο να πήξει. Στη συνέχεια προσθέστε το σαφράν, το γιαούρτι, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και βράστε μέχρι η σάλτσα να γίνει ομοιογενής, άλλα όχι πηχτή.
Η ολοκλήρωση: Ξεφορμάρετε προσεκτικά το ρύζι σε 4 πιάτα, ρίξτε πάνω του τη σάλτσα γιαουρτιού, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα και σερβίρετε αμέσως.
http://www.myself.gr/
